Мама, бизнесмен с музыкальной школой, опытом отшива салфеток для завода и платьев по выкройкам Burda moden - Инга Спирина в интервью-экспромте за вкуснейшим десертом "Клубничный поцелуй".
Интервью случилось не по плану. Заехали за призами для победителей конкурса портала SMItanka
Но хозяйка угостила десертом и чаем и разговор случился сам собой.
Вы были в Доме Мороженого и музее кукол? Если нет, завидуем - ведь вам только предстоит впервые увидеть это великолепие фарфоровых, тряпичных, лепных, миниатюрных и уникальных, реалистичных и волшебных, загадочных и...провокационных кукол.
Да в музее кукол есть экспонат, который включают только для гостей 18+
Но все - эксклюзивные и каждая по-своему прекрасна.
Инга, почему куклы? Вы коллекционер?
Нет! Да и почти все эти куклы продаются. На некоторых даже ценники есть. Вот балерину купили недавно. Такая была кукла! Волшебная. Жалко было. Но ведь деньги и на поддержку мастеров, и на развитие нужны. А людям - радость. Подарок прекрасный.
Про кукол Инга рассказывает, как заправский гид. И куклы здесь собраны удивительные. Возьмите экскурсию, не пожалеете. В конце - угощение: мороженое, вафли. Посмотреть можно здесь.
Почему всё-таки мороженое и куклы?
Началось всё с просьбы администрации - открыть музей мороженого. У меня была сеть палаток мороженого. И там кому-то показалось, что это мне близко, одно и тоже практически. (Нет)
Я долго думала...Что за музей мороженого, как? Производство показывать что ли?
Всё решила случайная встреча. Там же, в администрации. Познакомилась с женщинами, которые увлечены куклами. Тогда их объединяла Галина Фёдоровна Крюкова. Они собирались в библиотеке, и куклы там же. Так вот, пришли просить выделить им какое-то помещение. А у меня сразу идея возникла - объединить мороженое и кукол.
От автора: Гениально же. Все девочки вне зависимости от возраста любят и мороженое и кукол.
А ведь именно они чаще ходят по кафе.
Место тоже не случайное. Предлагали в администрации разные варианты. А это сразу решило мой выбор. Еду по Советской, и на светофоре - вот же! Тот самый дом. Как у бабушки. Она тоже в сталинке жила. Детство моё там прошло. Бабушка -на 4- м этаже, а на первом в домах были булочные, магазины.
Идея оформилась. И, если для нас это только начало, то для Инги - быстрый старт.
Предприниматель и экономист по образованию, она знает, что имея навык построения бизнеса, всё равно какой бизнес конструировать. Бизнесом в сфере общепита, никогда не занималась. Но “машины строить умеет”.
Сейчас это бизнес-модель, максимально независимая от человеческого фактора. От хозяйки в том числе. Рецепты оцифрованы, процесс налажен. Очень в этом помогла старшая дочь. Тогда она открылась для мамы с другой стороны. Как кризис-менеджер. Девять месяцев ушло на открытие. Сами в начале и за кассой стояли, и над интерьером работали.
Конечно, были дизайнеры. Но основную идею Инга привезла из.... Эмиратов.
- В Эмираты поехали с дочкой, прошли там все интересные места: рестораны, бары. Выбор пал на стилистику кафе “Mozart”. Наполнившись там, я рассказала, что хочу дизайнеру, вот она и воплотила мои идеи. В процессе работы тоже всё это чуть менялось, дорабатывалось, но общий замысел остался.Интерьер сделан в стиле нео-классика. Я могу даже показать видео того кафе...
Посмотрели. У нас получилось лучше.
Сейчас, когда сидишь за столиком, забываешь даже что за окном Серпухов. Хотя, город Инга трепетно любит. Считает его идеальным: ни большой, ни маленький – всё рядом, нет московских пробок, люди, история - всё это ей близко. Сама не серпуховичка, ей есть с чем сравнивать - жила и в военных городках, и в Москве.
А еще. Вы заметили, что стулья в кафе такие, как надо? Удобные, но не засидишься?
Это получилось случайно - все знают, как в конце ремонта не хватает денег на “роскошь”. Но в концепцию вписалось идеально. Дом Мороженого и Музей Кукол - семейное кафе, очень доступное по ценам. Излишняя роскошь отпугивает.
А здесь наоборот, при входе вас встречает...конь в пальто. С ним чаще всего фотографируются.
В ассортименте 6 видов фирменных десертов.
Из ноу-хау – несъедобные макеты десертов. Можно посмотреть и заказать. Сделают один в один.
Скоро линейку фирменных десертов расширят до 12.
Но и сейчас меню достаточно большое: мороженого - 70 сортов, а вариантов для миксования вообще не сосчитать.
Есть завтраки и супы. Вафли со сладкими и несладкими, сытными начинками. Большинство рецептов от Инги. Первоначально меню выстроил известный шеф-повар, но вафли из порошка Инга не приняла. Да, быстрее, но это уже не натурально. В основном все рецепты из её личной коллекции - готовить хозяйка Дома Мороженого любит и умеет.
От алкоголя отказались принципиально - кафе семейное. А вот детские праздники здесь провести можно. И купить экскурсию с угощением. Сейчас готовят программу на Новый год. Они очень популярны. И не только среди детей. Кафе очень любят мамы и даже бабушки!
Инга: А знаете, наше кафе больше всего нравится женщинам 50+! Вот сейчас только ушла группа. Они так благодарят за кукол! Есть что-то такое, что ушло из нашей жизни. Для нас ведь кукла в детстве была главной игрушкой. Шили им, мыли, гуляли с ними... Я, кстати, очень любила в юности шить. По выкройкам BURDA moden. Хотела модельером стать. Сейчас нашла отдушину в костюмах кукол Bogacho - такая работа! Тонкая, всё детали...шедевр. Это моя экспертная оценка, если хотите.
Еще из детства мне помогла ненавистная тогда музыкальная школа. Я ненавидела это, честно говоря, фортепиано было залито слезами. Но наверное это надо было, чтобы в моей жизни появилась музыка. Сейчас у нас играет классическая, лёгкая. А так, откуда бы я всё это знала. Я вообще считаю, всё, что в жизни происходит дает шансы и знания. И испытания в том числе. Ведь если бы этого всего не было, ты не создал бы то что смог.
Сейчас в голове у Инги новый бизнес. Времени не хватает. Даже с новым годом ещё не определились, где отмечать.
Про любимое мороженое Ингу спрашивать не стали.
В одном из интервью она сказала, что больше всего любит...солёную рыбку. А мороженое – это любимая, но работа.
Ну, а куклы? Находясь так глубоко в теме, во всей этой красоте, неужели ни разу не захотелось попробовать, сделать свою куклу?
А я и сделала. Двух. Одной 18, другой 21. Это лучшее, что у меня получилось.
Музей Кукол & Дом Мороженого – Серпухов, Советская, 59/9
Эксклюзивные экспонаты кукол, венский кофе, 70 видов французского мороженого Cart’ Dor, милкшейки на выбор, свежая выпечка.
Кофе с собой. Завтраки. Обеды.
Экскурсии. Праздники.
От редакции: И праздник каждый день, если туда заезжать на кофе, завтрак или в обед
Источник: SMItanka